Virginie Augustine
Mme Lune & bien Au-delà...
About the Recipe
Intense en saveurs et léger au bidon : la gourmandise se veut saine car allégée en sucre et en gras, ce qui permet un plaisir gustatif sans convier la culpabilité. Libre à vous d'en rajouter un peu, beaucoup ou pas du tout...
Ingredients
Dans l'ordre d'apparition :
2 oeufs
80 g de cassonade
2 CaS de yaourt grec
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40g de farine de lin
40g de farine T45
40g de fécule de maïs
(ou 120g de farine classique si pas autre chose)
10g de levure
4 CaS de Cacao VanHoutten
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10 à 20 cl de café corsé
1 CaS de kasha (grains de sarrasin torréfié)
Preparation
Comment joindre l'utile et l'agréable en ce début d'automne un peu trop frisquet ?
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Allumer le four (180*C)
Tamiser les ingrédients secs (farines, fécule, levure, cacao)
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Dans un saladier, battre les oeufs entiers et le sucre cassonade puis ajouter le yaourt grec. Incorporer à l'appareil "œufs", les ingrédients tamisés et mélanger le tout.
Enfin, verser 10 cl de café corsé (ici café libanais).
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Beurrer légèrement un moule à cake et le saupoudrer d'un peu de cassonade (qui apportera le croustillant caramélisé en chemisant l'extérieur du cake lors du démoulage).
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Verser l'appareil dans le moule et parsemer le kasha sur le dessus, pour le croquant. Enfourner dans le four préchauffé à 180*C pendant 25 à 30 minutes (selon votre four, vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau).
Si vous aimez le goût du café, l'idéal serait de verser également 10cl de café sucré en fin de cuisson pour que le cake s'en imbibe et mieux sentir ses arômes.
A déguster accompagné d'un thé "Colombian Breakfast Chaï", thé noir épicé, fèves de cacao et de café de chez Mariage Frères qui se marie merveilleusement...
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Délicieux goûter à vous !
Votre Dévouée,
Mme Lune